中央厨房设备的保养方法

点击次数:   更新时间:21/12/23 14:57:12     来源:www.sdbxjcjg.com关闭分    享:
      中央厨房设备可以保证原料的新鲜度和高品质,为制作均匀的菜肴提供前期保障。在日常使用时有哪些保养方法?以下是小编的整理:
  1.炉子的维护
  每天清洁中央厨房设备炉灶上的铁架和不锈钢台,保证炉灶表面光滑。厨房油脂和其他杂质会腐蚀炉子表面。务必清洁天然气喷嘴。
  2.烤箱的维护
  每天清洁烤箱表面,看看检查所有路线是否通畅。维护备件和开关的连接,确保其工作效率。
  3.煎锅的维护
  每天清洗油炉内壁和滤网。每半年调整一次天然气喷嘴和点火装置。如果是电炸炉,需要检查线畅通。保持开关和备件连接完好。检查排油管装置。
  中央厨房设备
      4.焙烧炉的维护
  每天清洗中央厨房设备钢板,经常检修天然气喷嘴进行剥板。每半年调整一次天然气喷嘴和点火装置。如果是电动铲运机,须确保检查线路畅通,开关和备件连接完好。
  5.蒸汽柜的维护
  每天清洗蒸汽柜内壁和隔板,检查每半年清洗一次天然气和空气混合装置和蒸汽管阀门。
  6.冷冻机的维护
  每天保持冰箱内外清洁,每周去霜一次。检查中央厨房设备电源和温度控制装置。保持冰箱压缩机处于正常工作状态。
  7.洗碗机的维护
  每天保持洗碗机内外清洁。每月一次内部除垢,清洗剂和催干剂的使用应定期检查,防止异物堵塞。
  中央厨房设备可以合理利用人力资源,降低受企业特殊性影响的劳动力成本。希望以上内容对你有帮助。
小编:Nancy

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