如何减轻中央厨房设备的损耗

点击次数:   更新时间:22/04/27 13:48:04     来源:www.sdbxjcjg.com关闭分    享:
  厨房的使用受到设备的影响,设备的好坏会影响后期的使用。正规的厨房场所会定期检修设备,防止出现问题。一般来说,厨房设备用久了会磨损,那么如何减少中央厨房设备的损耗呢?
  使用中央厨房设备的厨师应根据设备的特点进行维护。例如,各种冰箱在正常运行中需要每三天或每周手动研磨一次砂。如果冰箱冷冻管上的霜太厚,肯定会危及冷冻。取出食物时,需要打开冰箱门。
  如果原料和食物在冰箱中储存过量,冰箱的电机几乎永远不会关闭。如果你工作太长时间,电机将停止或被损坏。定期除霜是维护冰箱的有效方法,其他厨具设备也是如此,比如切肉机,绞肉机,按时抽油磨刀等,都是很好的保养方法。
  厨师在使用中央厨房设备时,要与维修人员保持良好的联系,真实反映设备的使用情况,存在哪些不足和问题。维修人员应立即协助维修,将设备的故障消除在萌芽阶段。
  中央厨房设备厂家认为应建立专职人员承担设备维护规则的制度,定期维护应与正常巡视设备运行紧密结合。平时记日记,有问题及时汇报,检查及时处理。维修人员应建立设备按时维修制度,行使质量监督权,防止设备事故和损坏,保证中央厨房设备的损坏程度。
  在这些设备中,冰箱容易磨损,冰箱在使用中容易结霜,需要定期处理。餐厅还可以设置专门的维护人员对设备进行定期维护,以便及时做出一些检查的问题。
小编:Miranda

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