如何减轻中央厨房设备的损耗

　　厨房的使用受到设备的影响，设备的好坏会影响后期的使用。正规的厨房场所会定期检修设备，防止出现问题。一般来说，厨房设备用久了会磨损，那么如何减少中央厨房设备的损耗呢？
　　使用中央厨房设备的厨师应根据设备的特点进行维护。例如，各种冰箱在正常运行中需要每三天或每周手动研磨一次砂。如果冰箱冷冻管上的霜太厚，肯定会危及冷冻。取出食物时，需要打开冰箱门。
　　如果原料和食物在冰箱中储存过量，冰箱的电机几乎永远不会关闭。如果你工作太长时间，电机将停止或被损坏。定期除霜是维护冰箱的有效方法，其他厨具设备也是如此，比如切肉机，绞肉机，按时抽油磨刀等，都是很好的保养方法。
　　厨师在使用中央厨房设备时，要与维修人员保持良好的联系，真实反映设备的使用情况，存在哪些不足和问题。维修人员应立即协助维修，将设备的故障消除在萌芽阶段。
　　中央厨房设备厂家认为应建立专职人员承担设备维护规则的制度，定期维护应与正常巡视设备运行紧密结合。平时记日记，有问题及时汇报，检查及时处理。维修人员应建立设备按时维修制度，行使质量监督权，防止设备事故和损坏，保证中央厨房设备的损坏程度。
　　在这些设备中，冰箱容易磨损，冰箱在使用中容易结霜，需要定期处理。餐厅还可以设置专门的维护人员对设备进行定期维护，以便及时做出一些检查的问题。
小编：Miranda