中央厨房设备：中央厨房的运作模式是什么

　　中央厨房的运作模式是现代一种标准化、规范化、数字化、工业化、现代化的现代餐饮经营生产运作模式，比较适用于大型酒楼、火锅、宾馆、酒店等的一些中央厨房设备，可以说是当代餐饮更先进的模式，也是目前餐饮经营走数字化、工业化生产的更佳运作方式。
　　中央厨房的使用更需要规范化管理。总体来说，中央厨房设备给我们的生活带来了诸多便利，它有许多我们想象不到的优点，但是各位消费者也要多方面的看待中央厨房，不可忽视中央厨房设备自身的缺点。从产业链角度看，中央厨房企业有纵向一体化和横向一体化两种经营模式。从经营策略角度看，中央厨房设备企业主要依据销售渠道、产品特点进行市场细分和市场定位。按销售渠道总结了餐店自供、门店直供、商超销售、团餐服务、旅行、在线平台等六种模式。按产品特点总结了代工生产、特色产品和配料加工三种模式。
　　中央厨房设备中心厨房或配餐配送中心。其主要任务就是将原料按菜单分别制作加工成半成品或成品，配送到各连锁经营店进行二次加热和销售组合后销售给各客户，也可直接加工成成品与销售组合后直接配送销售给客户。