中央厨房设备:中央厨房的运作模式是什么

点击次数:   更新时间:21/01/06 14:52:01     来源:www.sdbxjcjg.com关闭分    享:
  中央厨房的运作模式是现代一种标准化、规范化、数字化、工业化、现代化的现代餐饮经营生产运作模式,比较适用于大型酒楼、火锅、宾馆、酒店等的一些中央厨房设备,可以说是当代餐饮更先进的模式,也是目前餐饮经营走数字化、工业化生产的更佳运作方式。
  中央厨房的使用更需要规范化管理。总体来说,中央厨房设备给我们的生活带来了诸多便利,它有许多我们想象不到的优点,但是各位消费者也要多方面的看待中央厨房,不可忽视中央厨房设备自身的缺点。从产业链角度看,中央厨房企业有纵向一体化和横向一体化两种经营模式。从经营策略角度看,中央厨房设备企业主要依据销售渠道、产品特点进行市场细分和市场定位。按销售渠道总结了餐店自供、门店直供、商超销售、团餐服务、旅行、在线平台等六种模式。按产品特点总结了代工生产、特色产品和配料加工三种模式。
  中央厨房设备中心厨房或配餐配送中心。其主要任务就是将原料按菜单分别制作加工成半成品或成品,配送到各连锁经营店进行二次加热和销售组合后销售给各客户,也可直接加工成成品与销售组合后直接配送销售给客户。

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